Våra recept

Här har vi samlat våra bästa recept med Vindelnrökt för att inspirera till enklare och godare matlagning. Du hittar en härlig blandning av vardagsrätter, festmåltider, mellanmål, bufférätter och mycket mer – alla med en gemensam nämnare, den goda smaken av Vindelnrökt. Hoppas du blir sugen!

Jansson á la Vindelnrökt

2 dl färdig och god majonnäs (går utmärkt att göra en egen)ca 50g smör3-4 ansjovisfiléer4 potatisarSaltOljaSmör2 gula lökar1 dl ättika2 dl socker3 dl vattenVindelnrökt sidfläskKrasse

Äggröra med Vindelnrökt Sidfläsk

Vindelnrökt Sidfläsk
6 st ägg150 g Vindelnrökt sidfläsk50 g smör1 dl vispgrädde1 dl riven parmesan (eller annan smakrik ost)1/2 tsk salt1 krm svartpepparsmör

Capricciosa à la Vindelnrökt

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
Pizzadeg (köpt eller hemmagjord)50g Vindelnrökt skinka200g champinjonerExtralagrad Västerbottensost (eller typ parmesan)1st mozarella ca 125gRivet citronskalCreme fraicheBasilikaSvartpeppar

Engelsk frukost med Vindelnrökt Sidfläsk

400g vita bönor i tomatsås200g Vindelnrökt Sidfläsk150g champinjoner2 st tomater4 st ägg4 st goda korvar (gärna från våra vänner på Fam. Hansen Charkuteri)Finhackad gräslökSalt och pepparOlivolja

Norrländsk kebabrulle med Vindelnrökt Sidfläsk

Vindelnrökt Sidfläsk
2 pkt djupfryst renskav (á 240g)140g Vindelnrökt Sidfläsk2st små (eller 1 stor) schalottenlök100g kantareller eller annan valfri svamp2dl grädde2 msk soja2 msk smör1 dl creme fraiche1 dl hjortronsylt1/2 isbergssalladshuvud2 st tomater1 dl frysta lingonFinhackad gräslök4st mjuka tunnbrödSalt och peppar

Quesadillas med Vindelnrökt Skinka

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
8st mjuka tortillabröd4msk mango chutney200g brieost100g Vindelnrökt skinkaChiliflakes2dl matlagningsyoghurt2msk pressad citron2tsk honungSalt och peppar

Smörgåstårta med Vindelnrökt Skinka

Färdigskivad Skinka hos ICA Sverige (SGB)
2 paket Jubileumskaka (Polarbröd)2 dl mjölk till att pensla bröden0,5 dl bostongurka200g bakad leverpastej80g syltlök80g äpple (ett litet äpple)80g soltorkade tomater0,5 citron, saften1,5 dl crème fraiche1 dl majonnäs0,5 dl crème fraiche4 hårdkokta ägg, grovt hackade150g Vindelnrökt sidfläsk, knaperstekt i små kuber0,5 rödlök, finhackad1 tsk sherryvinäger1 krm tabasco1 dl majonnäs1 dl crème fraiche1 kruka bladsallad2–3 paket Vindelnrökt skinka1 frp lagrad ost, skivad 150–300g4 rädisor, tunt skivade2 msk gräslök, finhackad

Gubbröra med Vindelnrökt Sidfläsk

3 hårdkokta ägg80g Vindelnrökt sidfläsk1 burk á 125g ansjovisfilé0,5 rödlök2 msk brynt smör0,5 dl crème fraiche0,5 dl gräslök0,5 dl dillsalt och svartpeppar

Vindelnrökt Fläskkarré med ägg- och ostkräm

ca 160g Vindelnrökt fläskkarréolja att steka i8 strån gräslök2 ägg40g Västerbottensost2 msk standardmjölk

Ört- och färskostfylld Vindelnrökt Fläskkarré

150g färskost2 tsk dijonsenap1 msk gräslök1 msk persilja1 msk syltlök1 krm sherryvinäger, eller annan vinäger1 msk persiljaca 160g Vindelnrökt fläskkarrésalt och peppar

Sillsallad med Vindelnrökt Sidfläsk

100g Vindelnrökt sidfläsk100g matjessillfiléer5 små kokta kalla potatisar1 äpple0,5 rödlök1 dl gräddfil3 inlagda rödbetornymalen kryddpeppar0,5 dl hackad dill

Tunnbrödssnittar med Vindelnrökt Fläskkarré, dijonnaise och äppelsallad

4 skivor mjukt tunnbröd, t ex Polarbröd Sarek120g Vindelnrökt fläskkarré1 äggula2 msk dijonsenap2 dl rapsolja0,5 tsk sherryvinägersalt1 äpple (gärna med rött skal)8 rädisor1 msk kallpressad rapsolja1 tsk sherryvinäger1 tsk honung0,5 dl persilja

Bruschetta med paprikaröra, citronmajonnäs och Vindelnrökt Fläskfilé

Vindelnrökt Fläskfilé
12 skivor baguetteca 120g Vindelnrökt fläskfilé 0,5 dl pinjenötter, rostade0,5 dl hackad persilja2 msk olivolja200g grillad paprika1 vitlöksklyfta1 msk olivolja1 krm salt1 krm chiliflakes1 äggula0,5 msk dijonsenap2 dl rapsoljaev 1 msk vatten1 citronsalt

Blodpudding med Vindelnrökt sidfläsk och rårörda lingon

200g Vindelnrökt sidfläsk2 gula lökar50g mandel425g blodpudding3 msk smör150g lingon75g socker2 äpplen2 msk olja2 msk vinäger (gärna äppelcidervinäger)persilja

Koreanskt fried rice med Vindelnrökt skinka och kimchi

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
200g Vindelnrökt skinka2 salladslökar1/2 salladskålhuvud (den vita delen)4 portioner kokt ris3 msk gochujang (koreansk chilipasta) alt 3 msk sambal oelek80g skalade räkor4 ägg1/2 salladskålhuvud (den gröna delen)salt4 vitlöksklyftor1/2 gul lök1 msk råsocker2 msk chiliflakes1 dl fisksåsfärsk ingefära, ca 3 cm 2 msk sesamolja1 msk rapsolja1 salladslök200g bladspenat3 msk risvinäger

Pulled pork på Vindelnrökt Fläskkarré

600g Vindelnrökt fläskkarré2 gula lökar2 klyftor vitlök2 torkade chipotle chili eller annan torkad chili1 msk paprikapulver1 msk oregano3 msk tomatpuré2,5 dl rött vin400g passerade tomater100g physalis0,5 kruka koriander0,5 silverlök1 jalapeño eller annan färsk chili2 lime, saften0,5 tsk flingsaltca 285g konserverad majs (en burk)2 msk rapsolja1 msk paprikapulver0,5 tsk saltcrème fraichenachostortillabrödguacamole (avokadoröra)

Palt med Vindelnrökt sidfläsk

350g Vindelnrökt sidfläsk1 kg potatis (gärna mjölig sort)2 tsk salt5–6 dl vetemjöl2 msk olja3 liter vatten2 msk saltrårörda lingon eller lingonsyltsmörknaperstekt Vindelnrökt sidfläsk

Klämmacka med Vindelnrökt Skinka och Västerbottensost

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
12 skivor Vindelnrökt skinka8 skivor bröd, t ex rostfralla med vallmofrön4 msk smör4 msk dijonsenap1 tomat, skivad12 tjocka skivor Västerbottensost

Paj med Vindelnrökt Skinka, trattkantareller och bladspenat

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
3 dl vetemjöl125 g smör, (kylskåpskallt) i kuber0,5 tsk salt2–3 msk vatten200 g Vindelnrökt skinka, i små kuber1,5 dl torkade trattkantareller1 liten påse bladspenat, grovt hackad0,5 röd lök, finhackad2 dl grädde3 ägg50 g Västerbottensostsvartpeppar

Ramen med Vindelnrökt Fläskkarré

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
1 pkt ramennudlar (200g)4 ägg0,5 dl vatten0,5 dl japansk soja0,5 dl mirin3 msk rapsolja1 morot1 gul lök1 vitlöksklyfta1,3 l vatten0,5 dl koncentrerad kycklingfond100g Vindelnrökt sidfläsk2 msk japansk soja200g Vindelnrökt fläskkarré4 kastanjechampinjoner (ca 90g)1 burk böngroddar (410g)4 salladslökar1 kruka koriander

Stekt ris med Vindelnrökt skinka, grönsaker och sweet chili-dressing

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
400g Vindelnrökt skinka4 portioner långkornigt ris2 dl gröna ärtor1 liten röd paprika1 liten orange paprika1 liten purjolök1 röd lök½ dl rapsolja till stekning2,5 dl crème fraiche5 msk sweet chili-sås1 tsk vitvinsvinägersalt och peppar

Macka med Vindelnrökt Fläskkarré, äpple och Västerbottensost

200g Vindelnrökt fläskkarré½ Granny Smith äpple1 schalottenlök1 dl majonnäs2 dl crème fraiche1 dl riven Västerbottensost1 krm paprikapulver1 krm tabasco1 msk gräslöksalt och peppar8 skivor surdegsbröd

Pitabröd med renskav, Vindelnrökt Sidfläsk och orientdressing

200g Vindelnrökt sidfläsk1 pkt renskav4 pitabröd4 salladsblad8 körsbärstomater1 röd lökrapsolja till stekning1,5 dl majonnäs1,5 dl crème fraiche1 schalottenlök1 vitlöksklyfta1 msk gräslök1,5 msk bostongurka1 msk chili sauce1 krm paprikapulver1 krm cayennepeppar1 krm tabascosalt och peppar

Pastasallad med Vindelnrökt skinka och örtdressing

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
400g Vindelnrökt skinka1 kruksallad12 körsbärstomater6 dl pasta150g majs4 ägg4 skivor surdegsbröd eller annat ljust bröd1 msk rapsoljasalt och peppar1,5 dl gräddfil1 vitlöksklyfta2 msk kallpressad rapsolja eller olivolja1 msk citronsaft1 tsk honung3 msk hackade färska örter, t ex gräslök och persiljasalt och peppar

Raggmunkar med Vindelnrökt Sidfläsk och rårörda lingon

600g Vindelnrökt sidfläsk700 g fast potatis4 dl standardmjölk2 dl vetemjöl1 st ägg2 st äggulor1 tsk saltsmör till stekning4 dl lingon2 dl strösocker

Sandwich med bräckt Vindelnrökt Skinka

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
4 skivor mjukt fluffigt bröd, typ grekiskt lantbröd eller fralla4 msk smör400g Vindelnrökt skinka4 msk gul senap av amerikansk typ6 skivor cheddarost gärna av ”smältosttyp”150g spetskål150g morot1 tsk salt0,75 dl majonnäs0,75 dl crème fraiche1 tsk dijonsenap1 msk pepparrotpeppar0,5 silverlök1 burk (ca 350g) cornichons

Vindelnrökt Skinka med tryffelost och Sparris med Vindelnrökt Sidfläsk

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
10 skivor Vindelnrökt skinka200g naturell färskost10 droppar vit tryffeloljasalt och peppar10 skivor Vindelnrökt sidfläsk10 sparrisar

Pizza med Vindelnrökt Fläskkarré och ägg

1 st stor färdig pizzadeg150g Vindelnrökt fläskkarré150g riven Västerbottensost1 stor portabellosvamp2 ägg4 nävar bladspenat1 msk olivolja0,5 dl chilisauce0,5 dl passerade tomaterpizzasallad

Grillat Vindelnrökt Sidfläsk i burgarbröd

200g Vindelnrökt sidfläsk1 dl BBQ-sås4 salladsblad4 burgarbröd

Krämig sill med knaperstekt Vindelnrökt Sidfläsk

Vindelnrökt Sidfläsk
50g Vindelnrökt sidfläsk500g sill klar för inläggning1 dl majonnäs1 dl gräddfil5 krossade enbär2 krossade lagerblad3 cl gin3 cl sherry

Rostad färskpotatis-sallad med Vindelnrökt Skinka, gulbetor och getostkräm

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
400 g färskpotatis, halverade2 msk rapsolja1 msk salt200 g gulbetor100 g vispgrädde200 g getost, chevré, riven i bitar100 g crème fraiche6 msk rapsolja3 msk vitvinsvinäger2 msk dijonsenap1 tsk honung1 rödlök, tunt skivad50 g ruccola1 dl rostade pumpakärnor600 g Vindelnrökt skinka, tunt skivadgräslök, finskurensvartpeppar

Vindelnrökt Sidfläsk med äggröra och ugnsbakade tomater

250g Vindelnrökt sidfläsk8 ägg25g stekfett från Vindelnrökt sidfläsk (eller smör)0,5 dl grädde1 krm salt400g körsbärstomat på kvist3 msk olivolja1 tsk oreganosalt och peppargräslök

Toast med Vindelnrökt Sidfläsk

400 gram Vindelnrökt sidfläsk8 skivor gott bröd100 gram riven Västerbottenost2 msk majonnässalladsblad2 tomater4 ägg

Grillspett med Vindelnrökt Fläskkarré

250g Vindelnrökt fläskkarré0,5 zucchini1,5 paprika8 champinjoner1 rödlökrapsolja till pensling

Torsk med Vindelnrökt Sidfläsk

2 bitar torsk, cirka 300 gram styck100 gram Vindelnrökt sidfläsk2 msk olivolja4 krm salt2 krm vitpeppar1 bit pepparrot, ca 5 cmpotatis (gärna mandelpotatis)gröna ärtor brynt smör

Fläskpannkaka med Vindelnrökt Sidfläsk

500 gram Vindelnrökt sidfläsk, tärnat4 ägg8 dl mjölk4 dl vetemjölsmörsaltlingonsylt

Pytt i panna med Vindelnrökt Sidfläsk

3 schalottenlökar500 gram potatis av fast sort500 gram Vindelnrökt sidfläsk1 påse edamamebönorrivet skal från 1/2 citronsmör till stekningsaltgrovmald svartpepparägg och inlagda rödbetor

Pasta Carbonara med Vindelnrökt Sidfläsk

400 gram pasta4 ägg1 msk olivolja25 gram smör2 klyftor vitlök, hela300 gram Vindelnrökt sidfläsk, skivat eller tärnat50 gram riven Parmesan50 gram riven Västerbottenostsvartpeppar ur kvarnrivet skal från 1/2 citronsalt

Hamburgare med Vindelnrökt Sidfläsk

600g nötfärs (gärna högrev)100g Vindelnrökt sidfläsk1 dl Västerbottensost1 dl rapsolja2 tsk Sambal Oeleksalt och peppar

Mac ’n’ Cheese med Vindelnrökt Fläskkarré

400g makaroner200g Vindelnrökt fläskkarré1 knippe gräslök150g cheddarost2 salladslökar200g färskost2 dl grädde3 dl mjölksaltpeppar

Färskoströra med Vindelnrökt Skinka

Vindelnrökt Skinka, Innanlår
150g Vindelnrökt skinka200g färskost1 dl crème fraiche1 msk pepparrot, riven1 tsk dijonsenap1 nypa svartpepparägghalvor, vörtbröd eller Malaxlimpaev 1 burk cornichoner1 msk finhackad gräslök

Pintxos med Vindelnrökt Sidfläsk, grönkål och tryffel

200 g Vindelnrökt sidfläsk, utan svål250 g grönkål1 dl vispgräddetryffelsalt eller tryffeloljaen halv baguette snedskuren i centimetertjocka skivor

Potatiskroketter med Vindelnrökt Sidfläsk

500g mjölig potatis, skalad100g Vindelnrökt sidfläsk, i små tärningar1 msk smör1 msk grädde1 msk mjölksalt och pepparpanko ströbröd2 ägg1,5 l olja till fritering

Färskpotatisstomp med Vindelnrökt Sidfläsk

600g färskpotatis (eller t ex mandelpotatis)100g sidfläsk50g brynt smör1,5 dl gräddfil1 dl dill, finhackad0,5 dl gräslök, finhackad1 krm salt1 krm nymalen svartpeppar

Vindelnrökt Fläskkarré med medelhavsinspirerad potatissallad

400g Vindelnrökt fläskkarré450g amandinepotatis½ röd paprika½ röd lök150g sugarsnaps4 nävar bladspenat1 fetaost, ca 150g200g soltorkade tomater i olja + oljan till dressing1 citronsalt och peppar

Rökmästarens potatislåda med Vindelnrökt Fläskkarré

900g potatis av fast typ200g Vindelnrökt fläskkarré 4 dl vispgrädde2 ägg1 tsk sambal oelek2 dl riven Västerbottensostsalt

Pintxos med Vindelnrökt Skinka, picklad fänkål och chilimajonnäs

Vindelnrökt Skinka, Nät (SGB)
1 dl ättika2 dl strösocker3 dl vatten1 fänkål, tunt skivad2 äggulor1 msk vitvinsvinäger1 tsk salt2 dl olja med neutral smak2 tsk srirachasås 12 små padron-paprikor1 msk rapsolja1 tsk salt200 g Vindelnrökt skinka, tunt skivadEn halv baguette skuren i ca 2 cm tjocka skivor

Sallad med Vindelnrökt Fläskfilé, sparris, quinoa och honungsdressing

Vindelnrökt Fläskfilé
200g Vindelnrökt fläskfilé250g grön sparris4 portioner kokt quinoa8 rädisor1 kruka sallad0,5 fetaost0,75 dl kallpressad rapsolja0,25 dl sherryvinäger2 msk honungsalt och svartpeppar

Grillad isbergssallad med Vindelnrökt Sidfläsk och ädelostdressing

200g Vindelnrökt sidfläsk50g valnötter, grovt hackade1 isbergssalladhuvud2 msk kallpressad rapsoljagrovmalen svartpeppar50g gorgonzola1,5 dl crème fraiche0,5 citron, saften1 msk olivolja1 tsk honungsalt och svartpeppar

Rökt majonnäs på svålen från Vindelnrökt Sidfläsk

1 äggula1 msk dijonsenap4 dl rapsolja100g fläsksvål från Vindelnrökt sidfläsk0,5 msk sherryvinägerev 1 msk vattensalt

Sallad med Vindelnrökt Skinka, melon och fetaost

Vindelnrökt Skinka, Flatrökt (SGB)
3 msk olivolja1 msk vit balsamvinäger eller äppelcidervinäger½ tsk saltca 400g blandade salladsblad100g ruccola2 rödlökar, tunt skivade400g cantaloupe- eller honungsmelon, skuren i ca 2 cm stora bitar300g Vindelnrökt skinka, tunt skivad200g fetaost, bruten i bitarchiliflakessvartpeppar

Glögglaserat Vindelnrökt Sidfläsk

ca 400g Vindelnrökt sidfläsk i bit3 dl lättvinsglögg1 dl strösockerrivet skal från en apelsin

Caesarsallad med Vindelnrökt Sidfläsk

Vindelnrökt Sidfläsk
1 äggula2 tsk äppelcidervinäger2 tsk dijonsenap3 droppar tabasco2 droppar worchestersås1,5 dl matolja20g finhackad sardell0,5 dl crème fraiche2 msk finriven Västerbottensost200g Vindelnrökt sidfläsk2 huvuden romansallad

Chokladsorbet med Vindelnrökt Sidfläsk, stoutglaze och citron

5 dl vatten200g socker40g kakao100g mörk choklad, krossad eller hackad i mindre bitar2 1/2 dl stout eller annan mörk öl2 1/2 dl strösocker200g Vindelnrökt sidfläsk1 citron

Rotsakssoppa med Vindelnrökt Sidfläsk

1,5 liter grönsaksbuljongtotalt 600g skalade grönsaker och rotfrukter i små bitar, här är exempel på fördelning:300g mandelpotatis100g palsternacka50g purjolök/schalottenlök50g rotselleri50g morot50g jordärtskockasmör och oljaörtkryddor (t ex lite salvia)salt och peppar1-2 dl grädde eller crème fraîcheknaperstekt Vindelnrökt sidfläsk i små tärningargula kantarellersparrisknoppar och broccolibuketter

Höstig högrevsgryta med Vindelnrökt Sidfläsk

600g högrev200g Vindelnrökt sidfläsk3 vitlöksklyftor2 gula lökar75g grönkål (ca 3 stjälkar)2 dl torkade trattkantareller1 flaska rött matlagningsvin1 tsk salt1 krm svartpeppar

Aromsmör med Vindelnrökt Sidfläsk

100g fintärnat Vindelnrökt sidfläsk200g smör (rumstempererat)1 msk färsk timjan½ dl finhackad salladslöksvartpeppar

Fiskburgare med Vindelnrökt Sidfläsk

200g Vindelnrökt sidfläsk500g vit fisk t.ex torsk, sik eller kolja2 ägg2½ dl vispgrädde½ dl färsk koriander1 röd chili6 g salt1 tsk grovmalen svartpepparolivolja till stekning8 klyftor vitlök eller 2 st solovitlökar (grovhackade)1 st medelstor gul lök (grovhackad)5 dl visprädde3 msk oxfond30g smörsalt och peppar400g skalad mjölig potatis400g skalade jordärtskockor3 dl vispgrädde100g smör

Vindelns Dagobert

Vindelnrökt Skinka, Flatrökt (SGB)
6 skivor rektangulärt rågbröd300g Västerbottensost200g Vindelnrökt skinka5 salladsblad4 st färska fikon150g getost2 msk flytande honung

Råraka med kräm på Vindelnrökt Skinka och picklad rödlök

Vindelnrökt Skinka, Flatrökt (SGB)
400g riven potatis4g salt1 tsk grovmalen svartpeppar120g fintärnat Vindelnrökt skinka2 st finstrimlade salladslökar1/2 dl crème fraîche1/2 dl majonnäs1 tsk dijonsenap2 tsk riven pepparrotsaltsvartpeppar1 st tunt skivad rödlök2 dl vatten1/2 dl vitvinsvinäger2 tsk honung1 tsk saltsikrom eller löjrom, alt röd caviar

Honungsbräckt Vindelnrökt Skinka med pumpapuré

Vindelnrökt Skinka, Innanlår
600g Vindelnrökt skinka2 msk flytande honung700g butternutpumpa75g smör1 msk vispgrädde3 riv muskotnöt