Honungsbräckt Vindelnrökt Skinka med pumpapuré

Honungsbräckt Vindelnrökt Skinka med pumpapuré

Gör så här

Börja med att skiva och gnid in den Vindelnrökta skinkan med honung, låt ligga i två timmar. Skala, ta bort kärnhus, dela och skär centimeterstora kuber av butternutpumpan och låt koka i lättsaltat vatten tills den är mjuk, cirka 18 minuter. Sila av vattnet och kör till en jämn puré i matberedare med smör, grädde och muskotnöt. Smaka av med lite salt. Stek den honungsmarinerade skinkan i torr, het panna precis innan servering.

Tips!

För extra god puré, ta stekfettet från skinkan och blanda i precis innan servering.

Ingredienser

600g Vindelnrökt skinka
2 msk flytande honung
700g butternutpumpa
75g smör
1 msk vispgrädde
3 riv muskotnöt