Färskpotatisstomp med Vindelnrökt Sidfläsk
Gör så här
Börja med att skrubba färskpotatisen, lägg den i en kastrull med rikligt saltat vatten. Om du använder vinterpotatis så skala den först. Koka potatisen tills den är mjuk igenom.
Tärna det Vindelnrökta sidfläsket i så små tärningar du kan, stek i en panna tills det blir knaprigt och ställ åt sidan.
Lägg smöret i en kastrull och koka smöret tills det börjar bli gyllenbrunt, kom ihåg att röra om i botten. När smöret börjat bli gyllenbrunt drar du det åt sidan.
När potatisen kokat klart häller du av vattnet. Ta sedan en stomp eller en slev och pressa försiktigt sönder potatisarna. Häll sedan på det brynta smöret, gräddfil, hackade örter och det stekta sidfläsket. Blanda runt och smaka av med salt och peppar. Stompet är gott till sill, chark eller att äta som det är. Servera direkt!
