Capricciosa à la Vindelnrökt
Gör så här
Börja med att placera en upp- och nedvänd ugnsplåt i ugnen och sätt den på 250°. Skär champinjonerna och förväll dem i en stekpanna. Riv mozzarellan lite grovt med händerna (om den inte är färdigskriven såklart) och lägg åt sidan. Baka ut pizzadegen och lägg på bakplåtspapper så blir det enklare att flytta över pizzan in i ugnen sen. Skeda ut ett jämt lager med crème fraîche över pizzan och fördela mozzarella, Vindelnrökt skinka och champinjoner. Grädda i ugnen cirka 8-10 minuter eller tills kanterna har fått en fin färg och botten är genomgrävda. Ta ut pizzan och toppa med riven Västerbottensost eller parmesan, citronskal, basilika och lite svartpeppar från kvarnen.
Servera och njut!
Tips!
Det går såklart utmärkt att göra denna pizza även med Vindelnrökt sidfläsk eller karré.
