Rökmästarens potatislåda

4-6 portioner

 

900 g potatis av fast typ

200 g Vindelnrökt fläskkarré (eller Vindelnrökt skinka)

4 dl vispgrädde

2 ägg

1 tsk sambal oelek

2 dl riven Västerbottensost

salt

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 150 grader. Riv potatisen på den grova delen på rivjärnet. Tärna fläskkarrén i 1 cm stora kuber. Blanda med alla övriga ingredienser. Smaka av med salt och eventuellt lite mer sambal oelek. Lägg över i en ugnssäker form. Grädda ca 40 min. Går utmärkt att grädda i portionsformar istället för en stor form. Minska då tiden i ugn till ca 25-30 minuter. Känn efter med provsticka att potatisen är klar eftersom tiden i ugn varierar ganska mycket mellan olika formar och ugnar.

Vindelns Rökeri AB, Hantverkarvägen 10, 922 31 Vindeln

0933 - 100 35, info(at)vindelnrokt.se