En affärsidé går upp i rök och en annan föds ur askan

Historien om Vindelns Rökeri startar en kylig vårnatt 1891. I ett klassiskt jordbrukarhem i Vindeln i Västerbotten föds Karl Magnus Lindgren – även kallad KM. Under ungdomsåren flyttar den unge KM till Umeå, där han blir lärling på en charkuterifabrik. Otaliga korvar senare får han sitt efterlängtade diplom som slaktare och charkuterist.

 

När Karl Magnus sedermera träffar sin blivande fru bestämmer de sig för att flytta hem till Vindeln igen. Här köper de 1917 en gammal ladugård med tillhörande bostadshus och startar den verksamhet som idag går under namnet Vindelns Rökeri.

 

Utöver att röka charkuterivaror tillverkade man även korv, pastej och syltor av allehanda slag. Specialiteten var ”Lypsken”, en kallrökt korv med späcktärningar och konjak. Produkten blev snabbt väldigt omtalad och omtyckt.  Till berättelsen om Lypsken hör att Karl Magnus var strikt nykterist, och avstod därför från att själv köpa den alkohol som ingick i receptet. Men KM höll dock alltid ett vakande öga under produktionen.

 

Affärerna rullar sen framgångsrikt vidare fram till en ödesdiger kväll i slutet av förra seklet, då verksamhetens lokaler brinner ned till grunden. Detta var naturligtvis en svart dag på många sätt och vis, men samtidigt en otrolig möjlighet. Nu fick man möjlighet att förädla verksamheten ytterligare.

 

När glöden svalnat stod endast de handmurade rökugnarna kvar på grundplattan. Allt annat var jämnat med marken. Så all produktion som inte hade med rökning att göra upphörde. Istället fokuserade man fullt ut på allt det goda som vi förknippar med varumärket.

 

I dag ägs Vindelns Rökeri och varumärket av de unga fläskhandlarna Fredrik Jonsson och Robin Karlsson, som för arvet vidare. Produkterna är rökta på samma genuina sätt som för hundra år sedan. Man använder enbart ugnar eldade med alved, prima råvaror och gott om hantverksmässiga traditioner, vilket resulterar i en alldeles unik smakupplevelse.

  • 1917 | Historien tar sin början

    1917 flyttar Karl-Magnus Lindgren in på Hantverkarvägen 10 tillsammans med sin fru Klara. Han har vid det här laget utbildat sig till charkuterist i Umeå och börjar så smått slakta, tillverka charkuterier och röka fläskkött i ladugården.

  • 30-60-tal | Charkuterist och Gårdsvaruhandlare

    Under de första åren tillverkades inte bara charkuterier på Vindelns Slakt och Rökeri, man hade även direktförsäljning via den egna butiken i Västerbottensgården. Där skivades och förpackades också varorna som den egna bilen körde ut till byarna under veckorna.

  • 70-80 tal | Nya ägare, Lindgren fortsatt aktiv

    Under början av 70-talet var slakteriet förhyrt åt en annan person, Norlin. Själv arbetade KM kvar i rörelsen som sedermera övertogs av Sven Englund. Fortfarande med Lindgren som medarbetare. Englund fortsätter i Lindgrens spår och gör rökeriet vida känt, bland annat för den rökta skinkan.

  • 90-tal | En ödesdiger kväll

    Året var 1991 när det den 21 september stod i Västerbottens Folkblad att Vindelns Rökeri totalförstörts i en brand. Sven Englund, ägare av Vindelns Rökeri låter på rekordtid återuppbygga Rökeriet på samma plats som tidigare. Som skäl till att åter uppföra på rökeriet anförde Englund att rökugnarna är oskadade och att nya ugnar ej kan ge samma smak och arom åt produkterna.

  • 2000-tal | Nya talanger träder fram

    Vindelns Rökeri drivs under 200-talets början av Thomas och Carola som serdermera säljer verksamheten till en av deras anställda, Per Sandström. 2007 står Per och Ida Sandström som ägare till verksamheten och driver den vidare i samma anda som tidigare. De investerar betydligt i verksamheten och säljer den vidare 2012 till dess nuvarande ägare.

  • Nutid | 100-årsjubilerande SM-vinnare

    Fredrik Jonsson och Robin Karlsson, verksamhetens huvudägare sedan 2012 porträtterade med SM-pokalen från Chark-SM 2016. En fantastisk tillväxtresa med ett hundraårigt mathantverk har tagit sin början. Vi är mäkta stolta över det arv vi får förvalta och utveckla vidare.

Våra samarbeten

  • Västerbottensost ® Vindelnrökt

    Hösten 2016 lanserades vårt senaste varumärkessamarbete, denna gång tillsammans med anrika och folkkära Västerbottensost ®. Vi sätter en helt ny prägel på denna älskade ost med vår traditionsenliga alvedsrök. Osten packas och saluförs av Norrmejerier och finns idag över hela landet.

     

  • ICA Selection Vindelnrökt

    Vi har under flera års tid haft ett samarbete med ICA Sverige. Från början jobbade vi under varumärket "God Smak Från" och från 2016 går våra färdigskivade produkter under "ICA Selection" som är ICAs varumärke för deras särskilt utvalda produkter. Vi är naturligtvis otroligt glada över att få finnas tillgängliga på samtliga ICA-butiker i landet.

Vindelns Rökeri AB, Hantverkarvägen 10, 922 31 Vindeln

0933 - 100 35, info(at)vindelnrokt.se