Krämig sill med knaperstekt Vindelnrökt Sidfläsk

4-6 portioner

 

50 g Vindelnrökt sidfläsk

500 g sill klar för inläggning

1 dl majonnäs

1 dl gräddfil

5 krossade enbär

2 krossade lagerblad

3 cl gin

3 cl sherry

 

Gör så här:

Tärna sidfläsket i så små tärningar du kan, stekt sedan i en stekpanna så att fläsket blir knaprigt. Låt rinna av på hushållspapper. Skär sillen i mindre bitar. Blanda med övriga ingredienser i bunke. Häll över allt i en glasburk med lock, låt stå i två dagar innan den är klar. Bör konsumeras inom två veckor. Servera gärna med lite extra knaperstekt sidfläsk som dekoration.

Vindelns Rökeri AB, Hantverkarvägen 10, 922 31 Vindeln

0933 - 100 35, info(at)vindelnrokt.se